عادات غذائية خاطئة في الصيف تؤدي للتسمم الغذائي

يتبع البعض عدد من العادات الغذائية الخاطئة في فصل الصيف, التي قد تؤدي إلي التسمم الغذائي, وفي إطار حرص موقع السعودي اليوم, علي تقديم كل ما يهم القراء, نستعرض تحذير استشاري التغذية السريرية الدكتور عبدالعزيز العثمان، من هذه العادات الغذائية الخاطئة الشائعة في فصل الصيف.

عادات غذائية خاطئة يمكن أن تسبب تسمم غذائي

حيث أفاد الدكتور عبدالعزيز العثمان, خلال مقطع فيديو أن' درجة حرارة الأغذية تلعب دورًا رئيسيًا في سلامتها، مشيرًا إلى أن الطعام يجب أن يُحفظ إما بدرجة أقل من 5 درجات مئوية (درجة حرارة الثلاجة)، أو أكثر من 60 درجة مئوية، وهي درجة لا يمكن لمس الطعام عندها، مؤكدًا أن المنطقة ما بين 5 و60 درجة تُشجع على نمو البكتيريا'.

وتابع الدكتور عبدالعزيز العثمان, بقوله 'أن بقاء الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين قد يجعله غير صالح للاستهلاك، مقترحًا عند إعادة تسخين الطعام أن يُضاف إليه قليل من الماء وأن يُطهى على نار هادئة دون أن تقل حرارته عن 60 درجة'.

بعض الإضافات علي الأكلات قد تسبب التلف أو التسمم

كما ذكر, أن ' السلطات، خاصة تلك المقطعة بشكل ناعم أو التي تحتوي على مكونات إضافية مثل المعكرونة، الجبن، البيض، أو البنجر، تكون أكثر عرضة للتلف والتسمم', وأوصى بعدم خلط هذه الإضافات بالسلطة إلا عند التقديم مباشرة, و نبه إلى أن الخيار من الخضروات سريعة الفساد، وقد يؤدي إلى تعفن باقي مكونات الطعام في حال تلفه.

آثار التسمم الغذائي

فيما كشف الدكتور عبدالعزيز العثمان, عن أن 'التسمم الغذائي لا يقتصر فقط على الإسهال وارتفاع الحرارة، بل قد يظهر على شكل إرهاق أو اضطراب في الجهاز الهضمي، مشيرًا إلى أن التسمم له درجات متفاوتة', كما دعا إلى ضرورة الحذر خصوصًا مع الأطفال والمصابين بالأمراض المزمنة، والابتعاد عن ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات طويلة.