يتساءل مرضى السكري عادةً عما إذا كان العسل اختياراً مناسباً لهم. فصحيح أنه يعتبر من الأطعمة الصحية، إلا أنه مصدر للسكر وقد يساهم في ارتفاع مستوى السكر في الدم، وفق ما نشر في sante magazine. فهل يمكن لمريض السكري تناول العسل؟
يعتبر كثيرون العسل بديلاً جيداً من السكر الأبيض، خصوصاً أنه غني بالعناصر الغذائية. لكن كونه مصدراً طبيعياً لا يعني أن تناوله يخلو من الأخطار، خصوصاً لمرضى السكري، علماً أن خبراء التغذية يشددون على أن مريض السكري لا يصاب بالمرض بين ليلة وضحاها، إذ يعتبر السكري مرضاً مزمناً يرتبط بارتفاع مستوى السكر المستمر نتيجة خلل في إنتاج البنكرياس مادة الأنسولين.

ومع الوقت، في حال عدم ضبط مستويات السكر في الدم يسبب السكري مضاعفات عديدة تصيب  العينين والكلى والأعصاب والدماغ، وصولاً إلى خطر بلوغ مرحلة بتر الأعضاء.

لا بد من اتباع نظام غذائي متوازن
في المقابل، لا بد من التوضيح أن التغذية ليست سبباً مباشراً للإصابة بالسكري، إلا أنها تلعب دوراً رئيسياً في ظهوره والوقاية منه وإدارته في الحياة اليومية. ويعتبر اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن جوهرياً لإدارة مستويات السكر في الدم والوقاية من مضاعفاته. ويتطلب ذلك:
-اتباع نظام غذائي مناسب قليل السكر السريع من مختلف مصادره مثل الحلويات والمشروبات الغازية، مع أهمية التركيز على الألياف والخضر والحبوب الكاملة الغذاء.
-ممارسة النشاط الجسدي بانتظام ما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ويقلل من حساسية الأنسولين.
-متابعة طبية خاصة مع مراقبة لمستويات السكر في الدم ومستوى ضغط الدم.
أما في ما يتعلق بالعسل فيُطرح السؤال حول ما إذا كان من الممكن مقارنته بالسكر الأبيض؟
يعتبر السكر من الأغذية المصنعة إلى حد كبير وإن كان مصدره قصب السكر او الشمندر . لذلك يفقد ما فيه من فيتامينات ومعادن. كما يحتوي على كمية كبيرة من الوحدات الحرارية بمعدل 400 وحدة حرارية في 100 غ منه. وكون له مؤشر سكر مرتفع يؤدي تناوله إلى ارتفاع سريع لمعدل السكر في الدم فيسبب التعب والرغبة في اللقمشة، ويؤدي ذلك في المدى البعيد إلى خلل في عملية الأيض مثل السكري من النوع الثاني ومقاومة الأنسولين.

سكر العسل معتدل

أما العسل فله مصدر طبيعي، ورغم أنه غني بالسكر، لكنه بمعدل أقل بكثير من السكر الأبيض. وهو يحتوي في الوقت نفسه على المياه والمعادن كالبوتاسيوم والمغنيزيوم  والحديد والانزيمات ومضادات الأكسدة التي تحمي من الإجهاد التأكسدي.
وبالتالي بالكمية ذاتها، يحتوي العسل على كمية أقل من الوحدات الحرارية مقارنة بالسكر ويقدم في الوقت نفسه عناصر غذائية مهمة. لذلك يعتبر بديلاً صحياً.
كما أن مؤشر السكر للعسل هو أقل من ذاك الذي للسكر ، فهو يسبب ارتفاعاً تدريجياً ومعتدلاً لمستوى السكر في الدم عند تناوله. وصحيح أنه مصدر للسكر، إلا أنه يرفع مستوى السكر بمعدل أقل خصوصاً في حال تناوله باعتدال. لذلك يشدد الخبراء على ضرورة عدم المبالغة في تناول العسل باعتباره صحياً حفاظاً على الوزن ومستويات السكر.