أوضح أستاذ وعالم الأبحاث الطبية، الدكتور فهد الخضيري، المختص في أبحاث السرطان، ضرورة تبريد الأضحية جيداً قبل إدخالها إلى الفريزر للحفاظ على جودة اللحم ومنع فساده.

وقال الخضيري في مقطع فيديو، إنه يجب ترك الأضحية في البراد (الثلاجة) لمدة تتراوح بين 3 إلى 12 ساعة أو أكثر، أو في مكان بارد وجاف، لكي تبرد تدريجياً قبل التجميد.

وأوضح الخضيري أن إدخال الأضحية مباشرة إلى الفريزر يؤدي إلى تجمد الطبقة الخارجية من الشحم أو الغشاء أولاً، مما يشكل عازلاً حرارياً يمنع وصول التبريد إلى الطبقات الداخلية من اللحم، مما يسبب تعفناً في هذه الطبقات.

وشدد على أهمية تفريق قطع الأضحية وعدم تكديسها في الأكياس أثناء التجميد، لأن تراصها يحجب التبريد عن القطع السفلى ويزيد خطر فسادها.

وأشار إلى أن عملية التبريد التدريجي تسمح بتمرير البرودة إلى كافة أنسجة اللحم بشكل متساوٍ، وتحافظ على جودته لفترات أطول، مؤكداً أن هذه الطريقة هي السبيل الأمثل للحفاظ على سلامة الأضحية وجودة لحومها.

وختم الخضيري بنصيحة حرص الجميع على تبريد الأضاحي في الثلاجة لفترة مناسبة قبل التجميد لتفادي تعفن الطبقات الداخلية، ولضمان سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك.