هذا الخبز المسطح المستوحى من المطبخ اليوناني غني بجبن الحلومي المقرمش وصلصة تزاتزيكي منزلية الصنع، لوجبة منعشة وبسيطة. يُزيّن بالبصل الوردي المخلل لإضفاء نكهة مميزة، مع رشة من العسل الحار لصلصة حلوة وحارة شهية.

معلومات غذائية
- الكمية تكفي شخصين
- مدة التحضير 30 دقيقة
- 813 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
- بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- ملعقتان كبيرتان من العسل الصافي
- ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المطحونة
- ربع خيارة، مبشورة خشناً
- 100 غرام من الزبادي اليوناني
- ليمونة واحدة، مبشورة
- نصف فص ثوم، مهروس ناعماً
- 10 غرامات من النعناع الطازج، أوراقه منتقاة ومفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 175 غراماً من جبنة حلومي، مقطعة إلى شرائح بسُمك 1 سم
- عبوة واحدة من خبز الصاج أو التنور، أو الخبز المسطح المخبوز على اللهب
- 10 غرامات من البقدونس الطازج، مفروم خشناً

طريقة تحضير الحلومي بالعسل الحار
- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تقليب البصل الأحمر في الخل مع رشة ملح صغيرة، ثم تركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه وردياً فاتحاً، ثم تصفية السائل الزائد.
- في هذه الأثناء، يتم خلط العسل مع صلصة السريراتشا ورقائق الفلفل الحار.
- وضع الخيار في منشفة مطبخ نظيفة وعصر أكبر قدر ممكن من الماء، ثم نقله إلى وعاء وخلطه مع الزبادي وبشر الليمون والثوم والنعناع حتى يمتزج الخليط جيداً ويتجانس.
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وطبخ شرائح الحلومي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تسخين الخبز المسطح (الصاج أو التنور، ويمكن استخدام خبز التورتيلا).
- فرد صلصة تزاتزيكي على قاعدة الخبز المسطح، ثم وضع الحلومي والبصل المخلل والبقدونس ورشة من العسل الساخن فوقها.