واحدة من أنواع الأسماك نادرة الظهور في الأسواق، تمتاز بقيمتها الغذائية العالية والاقتصادية أيضا نظرا لأهميتها في أسواق الغرب، رحلات الصيد داخل دمياط تخرج خصيصا لاكتشافها، غير أن عملية صيدها قد تكون صعبة للغاية، اسماك "الليمونة" قنبلة الفسفور تظهر في أسواق دمياط.

سبب التسمية

تمتلك هذه الأسماك لونا يميل الي الاصفر الداكن ، هذا كان سبب تسميتها هذا الاسم، موطنها الأصلي في منطقة البحر الاحمر، تتغذي على السردين العماني ولديها من الخصائص ما يميزها في أسواق الأسماك، يصل وزنها إلي 20 كجم بينما قد يبلغ طولها 180سم

رغم قيمتها الغذائية العالية الا أنها قد لا تظهر لفترات طويلة بالاسواق، نظرا لصعوبة صيدها لاحتواء هذا النوع من الأسماك على أسلحة خاصة تمكنه من الهرب أثناء عمليات الصيد.

رحلات صيد مستمرة

يقول رمضان الرفاعي صياد: " يجب علينا قبل الدخول الي صيد هذا النوع من الأسماك حساب سرعة الرياح وحركة الأمواج لنتمكن من الامساك بها، سكة الليمونة سريعة الهرب قد تستغرق عملية الصيد هذه الكثير من الوقت وقد افضل في النهاية"

وتابع: " تمتلك تلك السمكة شراعا جانبيا، يعد اصعب ما تحتويه يمكنها في كل مرة من الهرب، هي أيضا لديها القدرة على الخروج من الشبكة بفضل هذا الشراع"

السردين العماني وجبتها المفضلة

واضاف صياد دمياط: " نقوم باستخدام السردين العماني طعما لصيدها، هي تفضله كأحد الوجبات الرئيسية لها، تواجد أصناف السردين العماني يجعل عملية صيد اسماك الليمونة سهل نسبيا"

واضاف:  " كذلك علينا تحضير السنار هذا النوع من غزل الصيد القادر على التعامل مع خصائص تلك السمكة مما يقلل من فرص هروبها"

الليمونة قنبلة الفسفور

ويقول عماد راغب بائع أسماك: " لدي اسماك الليمونة قيمة غذائية كبيرة، لذا أطلقنا عليها لقب قنبلة الفسفور، هي تساعد على ارتفاع معدلات الذكاء عند الاطفال مما يجعل تناولها مهما أثناء تكوين الطفل، أيضا تساعد علي تقليل الإصابة بأمراض القلب و كذلك الشيخوخة، هذا يجعلها محط اهتمام كبير للسوق الخارجي"

وأوضح: " تعد السمكة الاولى على قوائم التصدير، تمكنا بفضل وجودها من غزو أسواق أوربية مثل السوق الايطالي على وجه التحديد والذي يسعي إلي الحصول عليها بشكل كبير، مؤخرا تمكن أبناء دمياط من فتح السوق الياباني أمام الأسماك المصرية، كانت اسماك الليمونة أحد أبرز الأنواع التي تم تصديرها لهم"

وأوضح: " تمتلك اسماك الليمونة لحما أبيض، يقترب من اسماك التونة البيضاء، لكن طريقة تحضيره تختلف، البعض يفضل تناولها على طريقة الصيادية الدمياطي، لكن تناولها "مسلوق" يعد أمرا هاما للحفاظ علي قيمتها الغذائية"

اسماك الليمونة بأسواق دمياط

اسماك الليمونة

ظهور اسماك الليمونة بدمياط