كيكة الباباز، المعروفة أيضًا بـ”بابا الروم”، هي حلوى فرنسية تقليدية تتميز بقوامها الإسفنجي الخفيف ونكهتها المميزة. هذه الوصفة مثالية لإضفاء لمسة راقية على المناسبات أو للاستمتاع بها مع قهوة الصباح. اتبعي هذا الدليل لتحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل.

تجمع هذه الحلوى بين بساطة التحضير ومذاق فاخر يناسب جميع الأذواق. يمنحها شراب الروم نكهة دافئة، بينما تضيف الكريم شانتيه والفواكه لمسة منعشة. إنها ليست مجرد كيكة، بل تجربة مذاق فرنسية أصيلة.

ستحتاجين إلى مكونات بسيطة لتحضير كيكة تكفي لـ6 أشخاص. تأكدي من استخدام مقادير دقيقة للحصول على أفضل نتيجة.

للعجينة: كوب (120 غرام) دقيق أبيض منخول بيضتان بدرجة حرارة الغرفة نصف كوب (100 غرام) سكر ناعم ملعقة صغيرة (5 غرام) خميرة فورية نصف كوب (120 مل) حليب دافئ رشة فانيليا سائلة رشة ملح ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور (اختياري) للشراب: كوب (240 مل) ماء نصف كوب (100 غرام) سكر ملعقتان كبيرتان (30 مل) عصير ليمون أو برتقال ملعقة صغيرة نكهة روم (أو روم سائل حسب الرغبة) للتزيين: كريم شانتيه مخفوق فواكه طازجة (فراولة، توت، أو شرائح برتقال)

الخطوة الوقت المطلوب تحضير العجينة 10 دقائق تخمير العجينة 45 دقيقة خبز الكيكة 15-20 دقيقة تحضير الشراب وتسقية الكيكة 10 دقائق التزيين 5 دقائق

مع هذه الخطوات المبسطة، ستحصلين على كيكة هشة ومليئة بالنكهة في أقل من ساعة ونصف. فقط التزمي بالتعليمات بعناية.

1. تحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ في وعاء صغير واتركيها 5 دقائق لتتفعل. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتحًا. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع خليط الخميرة ورشة الملح، وقلبي برفق للحصول على عجينة ناعمة.
2. تخمير العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى ترتفع.
3. خبز الكيكة: سخني الفرن إلى 180 مئوية. ادهني قوالب المافن بالزبدة، ثم اسكبي العجينة حتى نصف القالب. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ثم اتركيها تبرد قليلًا.
4. تحضير الشراب: اغلي الماء والسكر في قدر صغير حتى يذوب السكر. أضيفي عصير الليمون أو البرتقال ونكهة الروم، ثم اتركي الشراب يبرد تمامًا.
5. تسقية الكيكة: اسكبي الشراب ببطء فوق الكيكات باستخدام ملعقة حتى تمتصه جيدًا.
6. التزيين: استخدمي كيس حلواني لتزيين الكيكات بالكريم شانتيه، ثم أضيفي الفواكه الطازجة للحصول على مظهر شهي.

 

اختر دقيقًا مخصصًا للحلويات لضمان قوام إسفنجي. امزجي العجينة بلطف لتجنب فقدان الفقاعات الهوائية. إذا لم يتوفر الروم، جربي ماء الورد أو خلاصة اللوز كبديل. احتفظي بالكيكة في الثلاجة قبل التقديم لمذاق ألذ.

تشير بيانات من موقع BBC Good Food إلى أن الحلويات الإسفنجية مثل الباباز تحظى بشعبية كبيرة في التجمعات العائلية بفضل سهولة تحضيرها ومذاقها الغني.