في عالم المعجنات، يتربع الكرواسون على عرش النكهات بطبقاته الهشة التي تذوب في الفم. لكن ماذا لو أخبرتك أن بإمكانك تحقيق هذه التجربة في مطبخك الخاص؟ هذه الوصفة الشاملة ستأخذك في رحلة لتحضير كرواسون بالنوتيلا ينافس أفضل ما تقدمه المخابز الفرنسية، مع ضمان الجودة ونقاء المكونات.

لماذا تعد هذه الوصفة استثنائية؟

✅ نتائج متسقة بفضل تقنيات العجن والتخمير المدروسة ✅ استخدام مكونات أساسية متوفرة في كل منزل ✅ نصائح احترافية لتجنب الأخطاء الشائعة ✅ طبقات هشة تذوب في الفم مع حشوة كريمية غنية

المكونات: سر النجاح في التفاصيل

المكونات الجافة المكونات الرطبة 3 أكواب دقيق أبيض (منخول) 1 كوب حليب دافئ (38°م) 1/4 كوب سكر بودرة 1/4 كوب زبدة غير مملحة (ذائبة) 1 ملعقة صغيرة ملح 1 بيضة (حجم كبير) 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1/2 كوب زبدة للطبقات (مثلجة)

التحضير خطوة بخطوة: دليل مصور

1. تحضير العجينة الأساسية

في وعاء الخلاط، اخلطي المكونات الجافة أولاً. أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع تشغيل العجان على سرعة متوسطة. عندما تبدأ العجينة بالتجمع، أضيفي الزبدة الذائبة واستمري في العجن حتى تحصلي على كتلة ملساء غير لاصقة (7-10 دقائق).

2. التخمير الأول: سر النكهة العميقة

غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ (27-30°م) لمدة 1.5-2 ساعة حتى يتضاعف الحجم. نصيحة الخبير: لتسريع التخمير، ضعي الوعاء في فرن مغلق مع كوب من الماء المغلي.

3. تشكيل الطبقات: تقنية “اللف والطي”

بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل سميك. وزعي زبدة الطبقات المثلجة على الثلث الأوسط، ثم اطوي الجانبين فوقها كظرف. كرري عملية الفرد والطي 4 مرات مع تبريد العجينة 30 دقيقة بين كل مرة.

4. التشكيل النهائي والحشو

قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية. ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا عند القاعدة، ثم لفي المثلث باتجاه الرأس مع شد العجين قليلاً للحصول على الشكل الهلالي المميز.

أسئلة شائعة عن تحضير الكرواسون

كيف أحصل على طبقات أكثر هشاشة؟

السر في تبريد العجينة بين كل عملية فرد. هذا يحافظ على تماسك الزبدة بين الطبقات ويخلق تلك القشرة الذهبية المقرمشة عند الخبز.

هل يمكن استبدال النوتيلا بحشوات أخرى؟

بالطبع! جربي حشوات مثل: كريمة اللوز جبنة كريمي مع مربى التوت شوكولاتة داكنة مع قشر برتقال

حقائق غذائية قد تهمك

السعرات الحرارية 280 سعرة/قطعة الوقت الإجمالي 4 ساعات (شامل التخمير) مدة الصلاحية 3 أيام في الثلاجة، شهر في الفريزر

جربي هذه الوصفة اليوم وشاركينا تجربتك! هل لديك أسرار خاصة لتحضير الكرواسون؟ اتركي تعليقك أدناه ولا تنسي مشاركة النتائج مع الأصدقاء.